1. 투박한 생김새 하지만 영양 가득 브라질너트
원산지가 남미 일대인 브라질너트는 씨앗의 일종입니다.
브라질너트 나무는 아마존 열대우림에서 자랍니다. 아마존 밀림에서도 가장 크게 자라는 나무이며 수명 또한 500년 이상 생존하는 나무입니다.
열매를 맺고 키도 엄청 크기 때문에 주로 밀림에서 자생하는 야생 나무에서만 열매를 채집합니다. 이렇게 큰 나무에서 어떻게 열매를 채집할 수 있는지 신기하기도 합니다. 기계를 사용해서 채집하는 것인지 사람이 올라가서 채집하는 것인지 궁금합니다. 껍질은 매우 단단하며 그 안에 껍질을 제거한 뒤에 먹습니다.
식감이 부드럽고 고소한 맛을 가지고 있어 적절한 양을 섭취 하면 건강에 아주 좋습니다.
브라질너트 100g 기준 칼로리가 약 670kcal입니다.
브라질 너트의 대표적인 영양성분인 셀레늄은 3500% 로 풍부하게 함유되어있습니다. 브라질너트는 다른 견과류에 비해서 셀레늄이 월등히 풍부합니다.
아몬드에 약 480배 호두에 약 390배 높은 수치입니다. 셀레늄은 대표적인 항산화 성분인 비타민E, 토코페롤보다 항산화력이 무려 2940배 높습니다. 브라질너트는 항산화 물질이 풍부해서 두뇌에 아주 좋은 역할을 한다고 합니다. 브라질너트의 항산화 물질은 우울증과 인지기능 저하 예방에 도움이 된다고 합니다.
브라질너트 속 오메가3 성분으로 고혈압, 체중감소 , 콜레스테롤 수치를 저하시키는 효능도 있습니다.
나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
브라질너트에는 미네랄이도 아주 풍부하게 들어있습니다. 미네랄은 정상적인 갑상선 기능을 지원하는 것과 밀접한 관련이 있습니다. 셀레늄을 섭취하면 면역 보호를 강화할 수 있습니다. 하루 1~3개 섭취 시 불안과 우울증이 완화된다고 합니다. 코로나로 집에만 있어서 기분도 우울하고 처지는데 브라질너트를 섭취해서 우울한 기분을 날려버려야겠습니다.
브라질너트는 셀레늄 및 토코페롤, 엘라그산 등 과 같은 항산화 물질도 풍부합니다.
특히 셀레늄으로 생성되는 셀레노 프로테인이 글루타티온 항산화 효소 생성에 반드시 필요한데 이 것은 인체 내에 과산화수소수로 인해 세포가 손상되는 것을 방지하는 기능을 가지고 있습니다. 브라질너트는 항산화 능력을 향상하고 염증을 개선하는 결과도 있습니다.
풍부한 단백질로 관절을 튼튼하게 하고 기초 대사량을 높여 체중 감소에 도움 도줍니다.
브라질너트의 마그네슘 성분으로 신경과 근육 기능을 돕고망간은 골격형성에 도움이 됩니다. 아연은 면역 기능을 향상하고 세포 분열에 꼭 필요한 영양소중 하나입니다.
브라질너트에는 칼륨 성분도 풍부해 몸속 나트륨을 흡착하여 배출하는 기능을 합니다. (하지만 신장이 좋지 않은 분들은 섭취에 주의를 하셔야 합니다.) 나트륨의 농도를 줄여줌으로 각종 성인병 예방에 도움이 됩니다.
식이섬유의 함량도 매우 높아 배변활동이 원활해지고 변비 예방에도 도움이 됩니다. 그리고 꾸준히 섭취하면 근육 손상과 근력 저하를 방지하는데 도움이 됩니다. 운동 전후 브라질너트를 섭취하는 것도 도움이 될 것 같습니다. 셀레늄은 우리 몸에 꼭 필요한 중요한 영양소입니다.
그러나 셀레늄의 결핍 시 산소의 피해를 받게 되어 심장과 근육, 관절 부분에 이상이 올 수도 있습니다. 말초신경 장애 식욕부진, 활성산소들이 원활하게 제거되지 못하여 세포 그리고 DNA에 손상이 누적됩니다. DNA 손상이 누적되면 암세포로 변이가 일어날 수 있습니다. 심혈관 질환으로 인한 사망률이 높아질 수 있습니다.
당뇨환자 대부분은 셀레늄 수치가 낮다고 합니다. 당뇨 환자가 꾸준히 섭취하면 혈당에도 도움을 받을 수 있을 것으로 보입니다. 또 임신 말기 임산부의 경우 유산이나 조산의 우려도 있다고 합니다. 임산부가 간식으로 브라질너트를 먹으면 건강에 도움을 받을 수 있을 것입니다. 다만 정해진 양만큼만 섭취를 하셔야 부작용 없이 브라질너트의 영양소를 온전히 섭취하실 수 있을 것입니다.
2. 좋은 음식도 부작용이 있습니다.
브라질너트는 셀레늄이 많이 함유되어있어 섭취 시 주의할 필요가 있습니다.
셀레늄의 권장 섭취량은 약 60 mcg입니다.
100g의 브라질너트에 약 1.9mg이 함유되어 있으므로 하루 2~3알만 먹어도 충분한 섭취를 할 수 있습니다.
만약 25g 이상 상한 섭취 시 가벼운 셀레늄 중독 증상이 나타날 수도 있으므로 주의를 요합니다.
셀레늄 과잉 섭취 시 독성으로 인하여 머리카락이 빠지거나 손톱이 부러질 수 있으며 피로감, 복통, 구토, 설사 등과 같은 위장장애를 유발할 수 있습니다.
3. 보관법 및 먹는 법
브라질너트의 셀레늄은 열에 약한 영양소이므로 영양손실 없이 가장 효과 적으로 먹는 방법은 생으로 먹는 방법입니다. 생으로 먹는 것이 지겨우면 브라질너트를 갈아서 샐러드에 뿌려먹어도 좋습니다.
특히 채소 중에서 양배추 브로콜리 케일과 같은 채소와 함께 섭취하면 더욱 좋습니다. 셀레늄은 십자화과 채소의 성분인 설포라판과 함께 섭취할 경우 항암 효과가 13배나 높아집니다.
견과류는 공기에 오래 노출 시 산패되어 기름 냄새와 같은 역한 냄새가 나고 심지어 독소를 배출하기까지 합니다.
가능하면 공기와 접촉을 최대한 줄여 밀폐용기에 넣어 냉장, 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
견과류 알레르기가 있으신 분들은 전문가와 상의하신 후 섭취하시길 바랍니다.
과다 섭취하지 않도록 주의하시고 건강도 쟁기시길 바랍니다.
댓글